美美厨房之煎饼怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

面粉 ：200
清水 ：400

辅料

鸡蛋 ：1枚
油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.一边搅动着筷子一边加入清水

2.搅的过程中加入食用盐。

3.浓稠度为面浆可以挂在勺子上为宜。

4.将面浆中的干面粉搅开，没有面疙瘩时加入鸡蛋搅拌均匀。

5.香葱洗净。

6.切成碎粒。

7.加入搅好的面浆水里。

8.搅拌均匀。

9.平底锅中刷入一层油，待油热时，火调小。舀出一勺面浆倒入锅中

10.并迅速转动锅子使面浆水在锅中形成一圆饼状

11.调中小火，将煎饼上的生面水都凝固，四周边缘微微翘起，说明底面已熟。

12.用锅铲轻轻放入底层给煎饼翻面。

13.在煎大约三四十秒的时间另一面也熟了。

14.装盘卷入事先炒好的菜即可食用。

烹饪技巧

1、面浆浓稠度可以根据个人喜欢的软硬度来增减清水的用量。2、面浆在制作前一定要充分搅拌均匀。3、制作时火候很关键，要根据煎饼的生熟成度控制火力的大小。