香脆的麦煎饼怎么做又香又好吃
麦煎饼是一道营养易消化的早餐,也可以做饭后甜点,香香脆脆的,非常香,加上芝麻和花生更加香甜,黄油牛奶能让面更加松软,有一种特殊的奶香味,营养搭配均衡,甜甜的,香香的很适合小孩子吃,容易消化,简单易做,美味营养,是一道美味的早餐饼。
主料
鸡蛋 :100黄油 :20
面粉 :200
白砂糖 :50
辅料
黑芝麻 :40花生仁 :40
具体步骤
1.首先做馅料,准备炒好、去皮的花生和黑白芝麻。
2.花生去皮有一个好办法,将炒好的花生放在这种盛饺子的漏勺里,下面垫张纸,将花生搓搓,皮就顺大洞洞漏下去了。
3.将花生50克和黑白芝麻50克和白糖20克放入料理机里打成粉。
4.糖20克和鸡蛋3个打散,一点点地加入融化的黄油30克(或色拉油20克)至完全混合,再加牛奶400ml拌均。
5.筛入普通面粉250克和泡打粉1.2茶匙,将面糊拌均,可用手动打蛋器或电动的最小档翻拌,注意不要过分搅拌,以免起筋,成品就不松软了。拌好的面糊静置半小时。
6.将平底锅烧热,拿张餐巾纸沾少量的油,将锅底均匀地擦上油;舀出总面糊的1/3到锅里;盖上锅盖,小火煎4-5分钟。
7.打开锅盖,看到整张饼表面布满了许多的泡泡,蓬松起来。
8.这时可以将花生芝麻粉铺上半边,我大约用40克花生芝麻粉。
9.然后轻轻地将没有花生芝麻粉另一半盖在铺有花生芝麻粉的半边。
10.翻个面,将锅盖盖上,再来煎1-2分钟。
11.煎好的饼用锯齿刀一切为三。
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