家常冰糖猪手怎么做又香又好吃
主料
猪手 :800辅料
姜 :10冰糖 :60
盐 :12
香油 :25
小葱 :3根
料酒 :25
八角 :3个
蒜瓣 :5个
醋 :适量
具体步骤
1.肥猪手一只,剁小块,择净毛根,开水烫煮去血水,捞出后放入盘中。
2.葱,姜,蒜瓣,八角佐料洗净准备好。
3.倒入香油,把葱姜等佐料煸炒。
4.放入已准备好的猪手,同葱姜等一起煸炒。
5.直到煸炒到发金黄色冒油,这时加入酱油,盐,作料酒,醋适量翻炒,然后加入半瓶开水开始煨。
6.煨的过程中,不断翻身,以便入味。
7.煨一个小时左右,用筷子戳一下是否烂。
8.准备好冰糖
9.大约1个小时带10分钟,放入冰糖,大约20几颗,继续翻炒,加少许开水继续小火焖。
10.直到收汤,注意要不断翻身,以防烧糊粘底。
11.一盘甜咸口,粘糯香,美容颜,富营养的冰糖猪手出品啦!
记得一定要加开水,不断添加,以防糊底。这样才能煨烂哦。
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