美味的冬瓜丸子粉丝汤怎么做又香又好吃
主料
冬瓜 :300猪瘦肉馅 :200
粉丝 :1把
辅料
油 :适量盐 :适量
姜 :适量
玉米淀粉 :适量
大葱 :适量
酱油 :适量
料酒 :适量
香油 :适量
鸡精 :适量
香菜 :适量
具体步骤
1.冬瓜洗净、去绿皮,切成0.5厘米的片;
2. 葱、姜切末;
3.香菜切碎;
4.粉丝一把儿;
5.猪瘦肉馅中依次调入酱油、料酒、淀粉、葱姜末和盐拌匀;
6.取适量肉馅用手团成丸子;
7.团好的肉丸子;
8.砂锅提前加热,将冻好的丸子,下入砂锅,中火烧开锅;
9.待丸子全都漂浮起来,下入冬瓜,加一勺盐;
10.煮开后,下入粉丝,等再煮开时,放鸡精调味,再滴入几滴香油;
11.撒上香菜碎,搅拌一下即可关火。
1.肉丸做好后可入冰箱冷冻,会让其表面迅速凝固,变得光滑,入锅煮时不会散;2.调肉馅时可不放酱油,这样做成的肉丸,颜色能更清爽;3.调肉馅时还可调入蛋清,增加粘稠度,盐要少加,一点点即可。
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