番茄肉酱意粉怎么做又香又好吃
主料
牛肉末 :250番茄 :4个
红萝卜 :1条
西芹(普通芹菜 :1条)
洋葱 :1个
辅料
番茄酱 :200ml月桂叶(香叶) :2片
具体步骤
1. 【处理材料】:1)番茄去蒂,头顶开十字刀,放入开水里汆烫,拿出去皮,用搅拌器打碎成番茄汁备用。 2)牛肉末备用。 3)洋葱,红萝卜,西芹都切成小粒备用。
2. 平底锅烧热,放入橄榄油,加入洋葱,红萝卜,一小勺盐翻炒到洋葱变白,加入西芹碎翻炒,盛出备用。
3. 热锅放入牛肉末,一点点盐,翻炒,把牛肉末里的水汽炒去,出油后加入番茄酱炒香。
4. 把1)的蔬菜碎倒入,翻炒。
5. 加入番茄汁,2片月桂叶,糖,盐,一点点生抽,一点点胡椒粉后盖上锅盖,中火煮30分钟左右,至汤汁渐渐收浓。
6. 中途打开盖子,搅拌材料,试味道,酸味太浓就加糖中和,不够咸加盐调味。
7. 另起一个汤锅烧开水,加入橄榄油和一大勺盐,水开后放入意粉,煮熟捞出,控干水份。
8. 意粉放入碟子,浇上一大勺的番茄肉酱,撒些欧芹碎,芝士粉(没有省略),拌匀即可。加上一些芝士,烤箱烤到芝士融化,便是芝士肉酱焗意粉。
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