酱香肉龙怎么做又香又好吃
主料
面粉 :适量酵母 :适量
五花肉 :适量
辅料
橄榄油 :适量糖 :适量
生抽 :适量
老抽 :适量
甜面酱 :适量
葱 :适量
鸡精 :适量
料酒 :适量
淀粉 :适量
具体步骤
1. 面粉过筛,少量温水溶解酵母。将油,糖,和酵母倒入面粉中,揉成面团。盖上保鲜膜餳1个小时
2. 将五花肉剁成肉酱,加入生抽,老抽,料酒,鸡精,甜面酱和淀粉,葱,顺时针搅拌直到肉上劲。
3. 将餳好的面分成小块,杆成长方形,抹上少量橄榄油,再将肉酱涂抹均匀
4. 卷成肉卷放置20分钟
5. 蒸锅铺上湿纱布,将肉卷放入锅中,冷水蒸20分钟
6. 蒸好后闷5分钟再打开锅盖。吃的时候切成小块即可。
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