抹茶奶油蛋糕卷怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :4个低粉 :70
抹茶粉 :10
檬汁或白醋 :几滴
色拉油 :50
牛奶 :60
淡奶油 :150
白糖 :20
辅料
具体步骤
1. 鸡蛋分离出蛋白和蛋黄,分别到容器中。
2. 低粉与抹茶粉过筛。
3. 蛋黄搅拌均匀,分别加10克白糖、色拉油和牛奶搅拌均匀,每加一种都搅拌均匀后再加下一种。把粉类筛入蛋黄糊中。
4. 搅拌成抹茶蛋黄糊。
5. 把蛋白加柠檬汁几滴放入厨师机中,直接打开三档搅拌。
6. 搅拌至粗泡时,加入白糖40克,继续搅拌蛋白澎大至湿性发泡时即可。。
7. 取一部分蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀。
8. 将拌匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中充分拌匀。
9. 把搅拌好的面糊倒入烤盘中,抹平,用力震几下,把里面的大气泡震出来。
10. 烤箱预热180度,中层,14分钟即可。
11. 烤好后的蛋糕片迅速倒扣在烤网上。
12. 乘热撕去油纸。
13. 蛋糕片晾至温热时切去四周 不整齐的边。
14. 盖上油纸反过来,上面抹上奶油,开始处可以多抹些,终端少抹些或不抹。这样好卷。
15. 把蛋糕卷卷起来,用油纸固定住,。放冰箱半小时冷藏定型。
16. 可以挤些奶油在蛋糕卷上面装饰下,会更漂亮哦。
-
杂菜天妇罗的做法,杂菜天妇罗怎么做
“这是成品,差不多的。我亲手做的没照,不好意思。”食材明细主料天妇罗粉(200-300g)无头去壳留尾竹节虾(适量)茄子(适量)南瓜(适量)蕃薯(适量)辅料鸡蛋黄(1个)水(1000g)色拉油(1000-1500g)青红圆椒(适量)白萝卜(适量)姜茸(适量)配料天妇罗汁(适量)原味(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)杂菜天...
-
甘露米饭的做法,甘露米饭怎么做
“营养及食用点评(1)就像面条加甘露丝一样,这种吃法旨在减少粮食摄入,增加膳食纤维,从而减少热量摄入,降低食物的血糖生成指数,延长供能时间,降低血糖峰值,减轻胰腺负担,让人体的胰腺尽量处于大马拉小车的负荷状态,降低体内的胰岛素水平,提高人体细胞组织活力和免疫力,延年...
-
上海香炸里脊肉的做法,上海香炸里脊肉怎么做
“上海香炸里脊肉是起源于上海地区著名的地方特色小吃,它是选用猪肉最嫩的部位,加入香料淹制再炸制的油炸类食品。上海香炸里脊肉具有肉质嫩滑,味道鲜美,满街飘香的特点,是一种既实惠又好吃的休闲小吃,深受食客喜爱。”食材明细主料里脊肉(500克)鸡蛋清(50克)植物油(300克...
-
干扁四季豆的做法,干扁四季豆怎么做
“这个是在餐厅吃了,觉得好好吃,所以自己也试着煮了下,味道还不错哈!超辣哟!”食材明细主料四季豆(500克)瘦肉(50克)辅料干红椒(6个)盐(适量)生抽(适量)原味(口味)爆(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)干扁四季豆的做法步骤1、把四季豆摘成一小节一小节待用。2、把瘦肉切碎待用。3、锅里放...