糯米虾圆怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

长粒糯米 ：300g
虾仁 ：250g
淀粉 ：2汤匙（30g）
蛋清 ：1只
马蹄 ：3枚
绍酒 ：1汤匙（
盐 ：1茶匙（5g）
姜汁 ：1茶匙（5ml）
蒸鱼豉油 ：2汤匙（30ml）
香油 ：1茶匙（5ml）
香葱 ：1棵

辅料

具体步骤

1. 长粒糯米放入清水中浸泡1小时，在捞出沥干水分稍稍晾干。马蹄洗净泥沙削去外皮，剁碎。香葱洗净，切成细丝。

2. 将虾仁洗净，从背部片开剔出虾线（或用牙签从背部将虾线挑出），放入搅拌机中搅打成虾茸。

3. 在虾茸中调入鸡清、淀粉、盐、马蹄碎、姜汁和绍酒，用筷子顺一个方向混合搅拌，直至搅打上劲。

4. 取适量虾茸放入掌心，然后五指攥起，使虾茸从虎口处剂出呈丸子形，再用小勺挖起放入长粒糯米中，将虾丸全身滚满均匀的长粒糯米。

5. 将蘸满糯米的虾丸放入盘子中，入蒸锅大火蒸制约10分钟。

6. 在蒸鱼豉油中调入香油混合均匀制成蘸汁。

7. 最后在蒸好的糯米虾圆上撒上香葱丝，配蘸汁食用即可。