家常青豆培根车轮面怎么做又香又好吃
主料
车轮面 :180g青豆仁 :100g
鸡高汤 :50cc
奶油 :30g
洋葱碎 :50g
大蒜碎 :30g
培根碎 :30g
培根片 :20g
橄榄油 :适量
起司粉 :适量
盐 :适量
胡椒 :适量
辅料
具体步骤
1. 取一深锅煮水至滚沸,加少许盐,放入青豆仁汆烫至熟,捞出过一下冰水后备用。
2. 热锅,加入10g的奶油溶化后,放入洋葱碎20g拌炒(不用炒至上色)后,加入作法1的青豆仁及鸡汤煨至材料变软后,连带汤汁一起放入果汁机中打至呈泥状即为青豆泥备用。
3. 取一深锅煮水至滚沸,加入1匙盐,放入车轮面煮至八分熟时捞起,拌入橄榄油后备用。
4. 热锅,放入溶化奶油20g,先炒香蒜碎、培根碎,加入洋葱碎30g炒软至上色后,再加入培根片、作法的青豆泥及作法3的车轮面拌炒匀,最后以盐、胡椒、起司粉调味即可。
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