秘制海带丝怎么做又香又好吃
主料
干海带 :适量辅料
红辣椒 :适量花椒 :适量
八角 :适量
蒜 :适量
姜 :适量
食盐 :适量
白糖 :适量
白醋 :适量
鸡精 :适量
色拉油 :适量
香油 :适量
具体步骤
1. 海带先用水煮一下,注意:买来的干海带直接放入锅里煮熟,水开后大概十多分钟,捞出控干晾凉切丝,再用清水冲洗若干次,直至洗净,这样海带口感会比较好,千万不要先洗后煮!接着用盐拌匀待用。准备调料,红辣椒剪成圈,姜蒜切末。
2. 接下来做秘制花椒油:花椒和八角入锅加少量清水,大火加热至水完全干透,这个过程中会闻到花椒的香味。水干之后加入色拉油,油热之后将花椒八角过滤掉,倒入盛有辣椒、姜、蒜的容器内,并加入适量芝麻(也可以不加)。
3. 将上一步骤的成品倒入海带丝中,加入少量糖醋提味儿,加入适量鸡精、香油,拌匀即可。
4. 成品,光线不太好,味道超赞~
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