自制彩色手擀面怎么做又香又好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

面粉 ：450
水 ：240
菠菜 ：1把
南瓜 ：1小块
紫甘蓝 ：1/6棵

辅料

具体步骤

1. 蔬菜原料图。南瓜切小块，菠菜、紫甘蓝分别切小段。

2. 将菠菜、紫甘蓝分别加80g水放入料理机搅打成浆，用筛网分别过滤出汁备用，南瓜入锅蒸熟。

3. 分别取70g蔬菜汁备用。蒸熟的南瓜留70g备用。

4. 将菠菜汁、紫甘蓝汁、南瓜分别兑入150g面粉中，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上湿布静置15分钟。

5. 依次将面团擀成薄片，抹匀干面粉，折叠起来用刀切成均匀的面条。

6. 切完的面条多撒些面粉抖散了防止粘粘。

7. 锅中倒水烧开，放入一勺盐，然后放入面条，用筷子轻拨几下，大火煮开。

8. 大火煮，锅开两次以后，点两次水就熟了~开锅！

烹饪技巧

1.擀面条，水和面粉的比例约1:2软硬最为合适。2.下面条，待水开后先加少许食盐（每500g水加15g食盐），在下面条，这样煮的面条不容易“糟”