自制三鲜手擀面怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :5个面粉 :500
辅料
榨菜 :适量小葱 :4
盐 :适量
胡萝卜 :半根
甜面酱 :适量
青菜 :一颗
料酒 :适量
淀粉 :适量
油 :适量
鱼片 :适量
生抽 :适量
黄瓜 :半根
猪瘦肉 :适量
具体步骤
1.面粉盐,鸡蛋酵母准备好
2.面粉中加入鸡蛋和盐
3.然后加入温水
4.揉成面团醒面1个小时
5.这个时候准备配菜鱼片剁碎成鱼丸,瘦肉剁碎成肉糜
6.胡萝卜和黄瓜切丝
7.瘦肉加入淀粉生抽料酒,蛋清拌匀
8.搅拌成肉馅
9.这个时候面团醒好了擀薄
10.越擀越薄
11.然后叠加后用刀切成面条
12.混合点面散开
13.水煮开加盐灼胡萝卜
14.青菜洗净
15.灼青菜
16.准备甜面酱
17.先将肉糜炒散然后炒熟
18.盛出
19.甜面酱加热
20.放入肉糜一起混合炒
21.肉末炒好盛出
22.锅里水开先煮三个荷包蛋
23.另起锅煮面条,煮好后挑入盐
24.荷包蛋煮好捞出,下入剁好的鱼片泥做成几个鱼丸
25.碗里放点麻油和生抽
26.将煮好的面条放入碗中上面盖上炒好的肉糜,鱼丸,灼熟的青菜胡萝卜和黄瓜丝,榨菜和荷包蛋即可总共做了三碗,面条没有全部用完
面越薄越好
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