菜男蒜蓉鱼翅元贝怎么做又香又好吃
主料
元贝 :5只辅料
粉丝 :适量豉油 :适量
姜蒜 :适量
葱花 :适量
生抽 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1. 洗净元贝,将贝肉和贝壳分开,粉丝用温水泡软中小火加热油,爆香姜片,然后将料酒,生抽和豉油倒入,撇去姜片,留汤汁
2. 中小火加热油,爆香姜片,然后将料酒,生抽和豉油倒入,撇去姜片,留汤汁粉丝逐个放入贝肉上面,码入锅中,淋上做好的调味汁,中小火隔水蒸5分钟;
3. 粉丝逐个放入贝肉上面,码入锅中,淋上做好的调味汁,中小火隔水蒸5分钟;
4. 炒锅油烧热,将蒜蓉碎炒出香味,然后将蒜蓉和葱花均匀撒在蒸好的每只元贝上。
1.粉丝吸水量大,所以先浸软再沥干后配合上汤,才能吸收扇贝和汁料的味道。2.用黄油炒的蒜碎粒与扇贝肉同蒸食会有种异香,格外好吃。
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