日式炒乌冬怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

乌冬 ：２小包
蟹柳 ：４条
西兰花 ：１小朵
章鱼丸 ：２只
虾丸 ：３只
胡萝卜 ：半只
洋葱 ：半只

辅料

生抽 ：适量
老抽 ：适量
蚝油 ：适量
盐 ：适量
油 ：适量
黑胡椒粉 ：适量

具体步骤

1. 接适量的清水，烧开，放入乌冬，焯一下水（约３０秒），捞出控干水分。

2. 洋葱洗干净切丝、胡萝卜洗干净切丝、西兰花洗干净切小朵（用焯乌冬的开水接着焯一下）。

3. 虾丸切片、章鱼丸切片、蟹柳对半切开。

4. 下油热锅，倒入洋葱大火炒香，倒入红萝卜、虾丸、章鱼丸、蟹柳炒香，捞起备用。

5. 继续下点油、中火下乌冬炒干水分～倒入洋葱、红萝卜、西兰花、虾丸、章鱼丸、蟹柳翻炒几下，加入老抽、生抽、蚝油、盐翻炒均匀，撒点香葱，还有一点黑胡椒粉即可。

烹饪技巧

１、乌冬一定要开水焯一下，口感更劲道爽滑。２、西兰花也要焯一下，保持颜色翠绿。３、切洋葱的时候，记得戴上眼镜，这样不容易被洋葱的辛辣味刺激到，或者含一口水？点蜡烛？什么方法奏效就怎么做。我是戴眼镜的人，所以我一直都是戴着眼镜切洋葱，没被洋葱呛到掉泪。４、老抽不要加太多，一点点让乌冬上色即可。５、蚝油是一定要加的～超级爱蚝油，喜欢蚝油的鲜咸的味道～６、最后可以撒点黑胡椒粉～这次拍照又忘记了，但是实际上吃的时候有现磨的黑胡椒粉，好吃到爆！７、虾丸、章鱼丸、蟹柳也可以换成其他牛肉丸、香菇丸等，按自己的口味来放～我个人很喜欢吃安×牌的，打火锅的吃也一级棒！8、如果用橄榄油更健康，不过我们还年轻，吃花生油也能活得好好的~