泰式乌头鱼(明炉煮乌怎么做又香又好吃
这道泰式乌头鱼别具异国风情,乌头鱼肉质肥美,刺少肉厚,而且煮的时间越长,肉质越鲜嫩,也到菜口感丰富,酸梅的酸味夹杂着香料的味道,鱼肉鲜嫩入味,让人回味无穷
主料
乌头鱼 :1只辅料
香茅 :2根葱 :1个
芫茜头 :2根
虾酱 :
酱料 :
鱼露 :
白醋 :
金不换 :
香菜 :
酸梅 :
胡椒 :
姜丝 :
糖 :
具体步骤
1.新鲜乌头鱼一条.香茅两条/干葱一个/芫茜头两条都切碎(本来是打碎.懒得洗搅拌机).
2.加上虾酱和胡椒拌成酱料.
3.水烧下把酱料和姜丝放下煮开后加入鱼煮十分钟,如鱼太大锅太小可切两段.
4.下糖/鱼露/酸梅汁和酸梅(压烂)/葱段再煮一会.加入香菜叶倒入一点白醋关火.如果你有金不换(罗勒)可以加一点味道更香.
5.如果你有金不换(罗勒)可以加一点味道更香..
不要操心鱼煮过头.这种鱼是越煮肉越嫩的.而且煮久点酸梅的味道出来后会变得酸酸的.汤汁非常好喝.我通常用来拌饭.现在我们都不在酒楼吃这道菜了.还有冬荫功说我做得真像.其实只要有材料.你也完全可以做到
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