黄桃鲜奶油蛋糕怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :5个玉米油 :40
牛奶 :40
鲜奶油 :200
辅料
细砂糖(加入蛋白中) (加入蛋黄中) 原料装饰 :60低筋面粉 :85
白巧克力 :适量
黄桃罐头 :1罐
樱桃 :适量
巧克力豆 :适量
具体步骤
1. 鸡蛋分离蛋黄和蛋白,蛋黄倒入一个大碗中加入30克细砂糖,用蛋抽打匀,但不用打发。
2. 加入牛奶和玉米油,搅拌匀。筛入低粉用刮刀翻拌均匀
3. 蛋白中分次加入60克的细砂糖打至硬性发泡。
4. 取1/3的打发蛋白加入到蛋黄混合物中,用刮刀翻拌均匀
5. 再把蛋黄蛋白混合物倒入余下的打发蛋白中,翻拌均匀。
6. .我用的是贝印的方形活底模,都买了快半年了,呵呵。
7. 把面糊倒入模具中,震荡出气泡。
8. 烤出炉的蛋糕立刻倒扣。
9. 冷却后片成2片备用。
10. 黄桃罐头一罐。
11. 黄桃取出切小丁,我用了大概2块的样子。
12. 放入搅拌机内那成黄桃泥。
13. 我用的是安佳鲜奶油,把鲜奶油倒入从冰箱冷却的容器,插上搅拌棒,打发成裱花用的鲜奶油状态即可。有明显花纹不消失,手感受阻即可。
14. 放入黄桃泥再加班均匀。
15. 蛋糕片上刷一层酒糖液。
16. 抹上一层打发的黄桃鲜奶油,再切2块黄桃成丁,加在夹层中。
17. 盖上一片蛋糕片,铺满打发的鲜奶油。为了保险我只片了2片蛋糕片,其实可以片薄一些出3片
18. 用打发的鲜奶油抹平表面和四周。然后可以根据喜好来装饰。
1.我一下子把黄桃泥都加入到打发的鲜奶油中,才想起抹面会有小颗粒感,不干净。最后决定干脆撒满白巧克力屑吧。这样可以盖一下。2.做了这个蛋糕,我知道什么叫鬼使神差了。我把蜜豆都拿出来了,准备中间夹蜜豆的。但不知道怎么做着做着就加成黄桃了,而且做完了拍完照片,收拾厨房看到蜜豆才想起来,初衷是想加蜜豆的,狂汗呀。3.现在对行情不怎么了解。看到楼下水果店的樱桃挺好,觉得6元不贵,比荔枝便宜,选了很少的一些,一称重21元,我狂汗,回头一看是6元一两,我的天,幸好选的不多。蛋糕上的这些樱桃是全部了,富余了一个给老公吃啦。下次一定要仔细点。
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