胡萝卜小蛋糕的做法 让人爱不释手的小蛋糕——胡萝卜小蛋糕 胡萝卜小蛋糕怎么做
“我喜欢小蛋糕,但是我总嫌用纸杯做出来的小蛋糕有一股油墨味,所以上网淘了十几个2寸的小蛋糕模。自己做在家做的小蛋糕可以自由发挥创意,加入自己喜欢的蔬菜、水果、坚果等。今天我做的是胡萝卜小蛋糕,用了玉米油代替黄油使用,做出来的蛋糕还是很香浓的,一点也吃不出胡萝卜的味道。
胡萝卜素有“小人参”的美称,富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。胡萝卜中的胡萝卜素被摄入人体消化器官后,会转变成维生素A,能够治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症和眼睛干燥症。而且中医认为胡萝卜有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、降气止咳等功效。
大家都知道做蛋糕都要打发鸡蛋,而我最讨厌的事就是打发鸡蛋。所以今天用了偷懒了的方法用破壁机来搅拌面糊,因这款胡萝卜蛋糕是重油蛋糕,所以放了一些泡打粉在里面,这样才能得到的松软的蛋糕组织。有部分人担心泡打粉中的铝和明矾对身体有害,现在超市里都有无铝、无钾明矾的泡打粉出售,大家可以买这样的泡打粉使用。
今天我用来搅拌面糊的料理机是破壁料理机,我选择了蔬果功能来搅拌面糊。虽然搅拌的面糊含有大量的油脂,但是料理机清洗起来很容易,把温水放入料理机里,滴上两滴洗洁精,启动机器运转几秒钟,再用清水冲洗干净就行,比洗打蛋盆、打蛋器轻松多了。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
胡萝卜小蛋糕的做法步骤
1、准备上述材料。
2、胡萝卜切成片,码入盘中,放入微波中叮熟。
3、取140克叮熟的胡萝卜放入破壁料理机里,再放入细砂糖150克、玉米油150毫升,鸡蛋2个。
4、启动料理机的瞬转键,把上述材料打成泥。
5、放入面粉130克,泡打粉3克,盐2克。
6、选择了“蔬果”功能来搅拌面糊。
7、把搅拌好的面糊倒入裱花袋里。
8、把面糊挤入蛋糕模具里,面糊装七分满即可。
9、把蛋糕放入预热好的烤箱里170度烤35分钟即可。
小窍门
1、因用了料理机搅拌面糊,所以面粉无需过筛。
2、面糊装入模具一般以不超过8分满为原则,否则面糊过多在烘焙的过程中由于膨胀会从四周溢出来,影响外形。
3、因每家、每台烤箱的性能都不一样,烘烤时间要依自家烤箱的性能进行调整。
4、这款蛋糕个人觉得有点太甜,不喜欢甜食的人可以减少一些白糖的用量。
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