胡萝卜猫爪蛋糕的做法,胡萝卜猫爪蛋糕怎么做
“胡萝卜是很家常的一种蔬菜,含有多种维生素、胡萝卜素以及免疫力很强的木质素,营养非常丰富,被称为“小人参”。
可是它独有的味道却让很多孩子拒之门外,不爱吃它。我家安宝以前也是这样的,可是这么有营养的蔬菜不吃又不行,于是我就绞尽脑汁开发多种做法,功夫不负苦心人,现在我家娃不但不排斥胡萝卜,还很爱吃呢。今天跟大家分享的胡萝卜吃法是拿来做蛋糕,成品萌萌哒,而且一点胡萝卜味都没有哦。家有挑食娃的宝爸宝妈们,赶紧试试吧!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
胡萝卜猫爪蛋糕的做法步骤
1、准备好食材;
2、胡萝卜去皮切小块,和水一起倒入破壁机搅拌杯里;
3、盖上盖子,接通电源,按一下启动键,速度选择H档,再按一下启动键,破壁机开始搅打;
4、一个程序结束后,继续重复步骤3操作一次,胡萝卜就可以打成泥了;
5、倒出胡萝卜泥,滤掉多余的水分称取110g胡萝卜泥备用;
6、将鸡蛋一一蛋黄蛋白分离,分装到两个打蛋盆里;
7、蛋白里滴几滴白醋,用电动打蛋器稍微打发一下,倒入20g白糖继续打发;
8、打发到细密的气泡时再倒入20g白糖接着打发;
9、打发到出现纹路时再倒入20g白糖接着打发到干性发泡,也就是提起打蛋头,有短而小的尖角出现即可;
10、剩余10g白糖倒入蛋黄中,再倒入玉米油,搅拌均匀;
11、倒入胡萝卜泥拌均匀;
12、筛入低筋面粉和泡打粉的混合物;
13、翻拌均匀如图;
14、挖三分之一打发好的蛋白到蛋黄面糊中,翻拌均匀;
15、再全部倒入到剩下的蛋白中,翻拌均匀;
16、装入裱花袋中挤入模具里,8、9分满就行;
17、烤箱预热好后160度中层烤20分钟左右,出炉冷却后脱模即可;
18、成品,香味浓郁萌萌哒且颜色金灿灿的,关键是一点胡萝卜味都没有呢。
小窍门
1.白醋也可用柠檬汁代替,保持蛋白稳定性;
2.蛋白打发好后放入冰箱冷藏等蛋黄面糊翻版拌好了再取出使用;
3.蛋黄蛋白翻拌的时候注意手法,不要画圈圈搅拌以免消泡;
4.多出的胡萝卜泥和汁水不要扔掉,可以放入面包机中拿来做一键式胡萝卜吐司呢。
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