美味的红糖豆沙面包卷怎么做又香又好吃
美味的红糖豆沙面包卷,经过烤制色泽金黄诱人,搭配香甜可口的豆沙使得这道面食甜品令人意犹未尽。奶香四溢的而且酥松柔软的红糖豆沙面包卷,其独特的风味,深受人们的喜爱。早餐搭配一份红糖豆沙面包卷与牛奶,美好的一天就开始了。
主料
红糖 :30清水 :40
牛奶 :50
淡奶油 :150
鸡蛋 :2个
中筋面粉 :400
酵母粉 :5
植物油 :适量
辅料
豆沙 :适量核桃 :适量
糖浆 :适量
具体步骤
1.将核桃仁40克加糖浆1茶匙拌均备用。
2.取一煮锅加入红糖30克和清水40克,用中小火上炉煮至沸腾,糖融化。然后加入牛奶50克和淡奶油150克,待到微温(30-35度)使用。
3.启动面包机和面程序,倒入鸡蛋液和“2”的混合液体。注:稍微省下来一些蛋液(约10克),留最后刷面包表面。
4.面包机和面程序即将结束时,滴一些植物油在面团表面。这是发好的面团。注:我一般用较少的酵母粉,加长发酵时间,这样面团松软有弹性。
5.在案上撒点干粉,将面团放在案上,搓成长条,分割成12份。
6.取一份包上豆沙馅料,滚圆,依次做好全部,盖上湿布,松驰15分钟。
7.取一圆球,按扁,擀长,划上竖条,捏住两头向相反的方向扭,最后圈成环。
8.依次做好全部,刷上蛋液在表面,并粘上“1”的糖浆核桃碎。
9.放置在温暖的地方进行二次发酵,这是发好的面包卷生坯。
10.入上下火175度烤箱,烘烤20分钟左右至上色,取出放在架子上散热。
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