蘑菇锅巴汤怎么做又香又好吃
主料
蘑菇(鲜蘑) :100锅巴(小米) :150
丝瓜 :50
猪肉(瘦) :75
料酒 :20
盐 :5
味精 :3
香油 :1
植物油 :55
辅料
具体步骤
1. 把丝瓜用锋利的玻璃片刮去表面蜡质皮,去籽切成月牙片。蘑菇切成片;锅巴用侧刀切成3厘米长的梭子形块,避免碎块太多。
2. 锅内放一大碗鲜汤,烧沸后加入蘑菇、丝瓜、肉片和黄酒、细盐、味精、再烧沸,撇去浮沫,淋上麻油,装入碗中。
3. 把锅巴片放入八成热的油锅中炸,至泛白、脆硬,捞出装盆,趁热上桌。食用时放入汤中,即产生“嘶啦啦”的清脆响声。
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