菠菜咖喱鸡怎么做又香又好吃
主料
熟番茄 :2个鸡脯 :4块
稠奶油 :150毫升
大印度烤饼 :4个
嫩菠菜 :200
辅料
盐 :1/4茶匙黑胡椒 :适量
生姜 :2薄片
大蒜 :1瓣
小洋葱 :1颗
葵花籽油 :3汤匙
小茴香末 :1/2茶匙
姜黄粉 :1/2茶匙
印度混合香料粉 :1/4茶匙
辣椒粉 :适量
香菜(芫荽)末 :1/2茶匙
具体步骤
1. 葵花籽油放入煮锅,用中火加热。洋葱去皮剁碎,放入油锅煎炒。大蒜去皮拍碎,加入洋葱中拌匀。
2. 生姜去皮剁末,连同姜黄粉、小茴香末、香菜末、辣椒粉和混合香料粉一起放入锅中,拌炒一分钟,至洋葱略脆。
3. 番茄洗净切成粗块,加入锅中。用小火炒7分钟直至成薄糊状。
4. 切除鸡脯上的筋,然后鸡肉切块。
5. 烤炉高温预热,以便用来烤饼。锅中的番茄煮至糊状后,转为大火,加入鸡肉拌炒至变白。加盐、胡椒调味,然后倒入奶油,再煨6分钟。
6. 烤饼放在烤炉里烤热。菠菜如须清洗,可在此时洗净并沥干。
7. 锅里下菠菜拌炒,炒时轻压,不时搅拌至菜叶收缩。糊状汤汁烧滚后,立即离火,与印度烤饼一同上桌。
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