好吃的竹笋蒸鸡翅,怎么做又香又好吃
竹笋蒸鸡翅是由竹笋和鸡翅为主要材料,搭配野山椒和黄豆酱等烹饪而成的一道菜。竹笋的营养价值很高,吃起来香脆可口。鸡翅要制作的入味,就要调制好酱料,搭配在一起,味道层次分明,十分美味。吃起来非常下饭哦,喜欢吃鸡翅的朋友可以试着做哦。
主料
竹笋 :50鸡翅 :75
辅料
野山椒 :5根黄豆酱 :2茶匙
姜末 :少许
盐 :少许
干辣椒 :2根
葱末 :少许
蒜末 :少许
色拉油 :适量
具体步骤
鸡翅用冷水冲洗干净,洗去血水,剁成4×5cm的小块待用。
将笋洗净,切丝备用。
把野山椒,干辣椒分别切碎,加黄豆酱,葱姜蒜末,少许盐和色拉油调匀。
将笋丝铺在碗底,鸡翅块平铺在笋上,再盖上步骤3里调好的味料。
入蒸锅,大火蒸约35分钟左右。
取出,拌匀即可。
1.野山椒和干辣椒的用量可以根据自己吃辣的程度来调整。2.另外,因为野山椒和黄豆酱都有咸味,加盐的时侯用特别注意用量。3.如果是用普通鸡翅来做这道菜的话,可以把鸡翅提前用清水浸泡出血水,或是简单焯个水后再蒸。这里因为用到的是正宗散养土鸡,味道纯正,这一步骤我就省掉了。
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