色味俱佳的蘑菇炒肉片怎么做又香又好吃
主料
平菇 :800五花肉 :200
辅料
姜丝 :适量水淀粉 :50
酱油 :适量
油 :适量
盐 :适量
干辣椒 :2-3个
香菜 :少许
葱花 :适量
具体步骤
1.市场上最常见的蘑菇,也叫平菇,用流动水冲洗至少三遍,然后再浸泡半小时,吃起来安全卫生
2.蘑菇浸泡时,可以把辅料准备好:姜丝、葱花、干辣椒、香菜适量。五花肉200克左右,喜欢的朋友可以多加些
3.上锅,用热水过一下,可以去除可能存在的农药残留,大概6成熟,看起来微软,就能捞出
4.从新起锅,锅热了入油,先放入干辣椒,片刻再加葱花和姜丝爆香
5.放入肉片翻炒一会,6成熟的时候加一点酱油上色,炒至八成熟,加蘑菇。
6.不断翻炒,大概三分钟左右即可(之前过水已大半熟),出锅前加盐,倒入水淀粉再翻炒。
7.出国前放入香菜提味、点缀。
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