传统河南变蛋的加工方法,竟然这么简单呢!图解
河南变蛋是一种传统风味的蛋制品,主要材料是鸭蛋或者鸡蛋。变蛋的口感鲜滑爽口,微道有微微的咸味,色香味俱全的变蛋不仅深受广大国内消费者的喜爱,在国际市场上也深受欢迎,经过特殊的加工方法,使变蛋看起来颜色透亮,闻起来一股特殊的香气扑鼻而来。
主料
鸡蛋 :适量变蛋粉 :适量
辅料
绿茶 :适量详细步骤:
第一步
准备变蛋粉
第二步
冲泡好绿茶,尽量颜色浓一点
第三步
将绿茶水彻底放凉,然后缓缓地倒入到皮蛋粉里面,少量多次,搅拌粘稠。
第四步
将调好的皮蛋粉裹上鸡蛋,尽可能均匀
第五步
外面套上塑料袋,密封三层,切记放在阴凉的地方,五到六天即可成熟。
第六步
取出来剥开皮后就是这个样子了
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