油而不腻的炒豆腐怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

豆腐 ：500

辅料

大葱 ：1棵
油 ：适量
酱油 ：适量
红辣椒 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.将豆腐用清水浸泡一下，洗去多余的卤水。

2.用刀切成1*1*2cm的小块。

3.将大葱择洗干净，劈开、切段。

4.热锅中倒入油，油温五成热，放入辣椒炝一下。

5.放入葱段，烹出香味。

6.倒入豆腐，掂勺翻炒，以保持豆腐块的完整。

7.加酱油调味，掂勺使豆腐均匀入味。

8.加适量清水，大火煮开小火焖到豆腐入味。

9.改中火炖5分钟，收汁。

10.最后撒适量盐，即可盛出。豆腐细腻滑润、汤汁粘稠味香！

烹饪技巧

豆腐越炖越嫩，要中火多炖一会。