美味的鱼香鸡丝怎么做又香又好吃
常常听起鱼香肉丝这道菜,其实还有鱼香鸡丝这道菜哦,鱼香鸡丝这道菜做法也比较复杂,原料种类也比较多,但是确实也特别好吃,吃起来特别下饭,酸酸甜甜的,而且看着这道菜的原料,就知道这道菜营养价值也很丰富,好吃又健康,大家可以试着做做哦。
主料
土豆 :60鸡大胸肉 :180
青椒 :50
胡萝卜 :50
黑木耳 :20
辅料
盐 :适量淀粉 :适量
料酒 :适量
葱 :适量
蒜 :适量
大料 :适量
橄榄油 :适量
生抽酱油 :适量
白糖 :适量
醋 :适量
酱油 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.鸡胸肉切成丝,用生抽酱油、淀粉、橄榄油腌制15分钟。
2.胡萝卜、青椒洗干净切成丝。
3.土豆去皮切成丝,用冷水浸泡,滤出淀粉。
4.黑木耳提前泡发。
5.切成丝。
6.备好葱姜蒜、大料。
7.用盐、酱油、白糖、醋、料酒勾兑成调味汁。
8.炒锅放油加热,土豆入锅翻炒。
9.胡萝卜、木耳入锅翻炒。
10.青椒入锅翻炒后盛出。
11.炒锅放油加热,葱姜蒜、大料入锅煸香。
12.鸡丝入锅翻炒。
13.加豆瓣酱翻炒。
14.土豆、胡萝卜、木耳、青椒入锅翻炒。
15.倒入调味汁翻炒。
16.翻炒均匀,收汁即可出锅装盘。
时蔬过油的顺序是不容易熟的先入锅。爆火炒菜。不要炒过火。
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