红糟鸡怎么做又香又好吃
用红糟来做鸡,可谓是聪明之选,因为红糟可以去除鸡身上带来的腥味,不仅如此,红糟的营养价值也非常高,因为红糟是由红曲酒造成的,所以含有很浓厚的酒香气,但是又不会破坏点整个的鸡身上的味道,所以非常的适合做菜哦。
主料
鸡肉 :750g辅料
红糟 :20g油 :20ml
盐 :4g
福建老酒 :20ml
水量 :600ml
具体步骤
1.鸡肉洗净,剁3厘米左右的块;
2.红糟用刀剁细,上锅蒸20分钟,蒸熟备用;
3.锅内倒油,放入处理好的主料、调料和水;
4.盖好锅盖,启动“黄焖鸡”功能;
5.待烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀即可。
1、使用红糟前需将红糟“蒸”的“爆熟”,这样才能更好的释放香味;2、没有福建老酒可用料酒代替;3、本菜不需加酱油等调料,以免串味;4、红糟是种天然增色调料,安全健康。
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