菠萝派皮怎么做,学会它全家就都有口啦!
菠萝派,听到就让人想流口水,作为日常点心之一,是人们非常喜欢的一种食物。但是貌似很多人不知道菠萝派怎么做,其实做菠萝派皮第一步是做菠萝派皮,菠萝派皮怎么做?有什么技巧没有,今天小编就带大家来了解一下菠萝派的相关做法。
一、菠萝派皮怎么做
首先要准备好相关的原料:菠萝、玉米淀粉、黄油、细砂糖、全蛋液、食用盐和适量清水。以下各材料用量10寸左右的菠萝派为主,大家做的时候可根据自己要做的大小来定量。等黄油软化后切成小块丁,然后倒入300克左右的淀粉和30克左右的细砂糖。开始揉搓面粉和黄油,记得要均匀揉搓,揉成粗玉米粉的程度即可。然后在搓匀的淀粉里加入100克左右清水,继续开始揉搓,记得这时候揉搓的时间不能太久,揉搓到均匀光滑的面团就可以啦。然后把面团放进冰箱冷藏,这样可以使面团变的松弛一些。
二、菠萝派馅儿怎么做
把菠萝去皮后洗干净,放入盐水中浸泡大约30分钟左右,然后捞出控水沥干切成小方丁,加入120克细砂糖。然后开中小火热锅,加入约20克黄油,黄油溶化后,倒入切好的波罗丁开始翻炒,菠萝里的水分一点一点渗出,然后转至小火进行慢熬,直至波罗丁变软的程度就可以啦。然后在小碗中加入玉米淀粉再放入40克左右的清水调至均匀,不要有疙瘩。等菠萝丁变软以后把水淀粉加入到锅中翻炒,直到馅料变的浓稠就可以。然后关火,加入适量的食用盐均匀搅拌之后,派馅儿就做好了。放到旁边等冷却之后再使用。
三、菠萝派怎么做
上案板,在上边撒一层淀粉防止粘贴,然后拿出冷藏的派皮,这时候派皮已经松弛的差不多了。大约按2:1的比例切成两块,然后把大的一块派皮放在案板上用擀面杖擀成薄皮儿,然后平铺在派盘上边,用手轻压,使得派皮和派盘相互紧贴。用擀面杖在派盘上滚一面,去掉多余的派皮。然后拿叉子在派皮上扎一些均匀的小孔。然后将另外一块也擀成薄片,用模板切成树叶或其他形状,然后在派盘里加入派馅儿,把弄好的叶片在派馅儿周围铺一圈,表面可以刷一层全蛋液。把烤箱预热到180度,然后把派盘放到预热好的烤箱里就行啦。大约烤60分钟左右,烤制金黄色就可以了。
以上就是制作菠萝派的方法和步骤啦。在制作过程中一定要注意:菠萝派皮怎么做,皮的厚薄程度会影响口感,菠萝馅要均匀。等到菠萝派出炉之后,稍微晾一下再吃,别烫嘴了。如果喜欢苹果、草莓等其他水果,也可以做成其他口味。重要的是要做出自己喜欢的口味!
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