全虾饺子馅最正宗的家常做法一学就会
饺子是北方人的最爱,饺子也算是我国带有非常浓厚文化色彩的代表食物之一。虽然饺子的做法都大同小异,但是饺子的馅儿料搭配方式以及用材选材却是非常多样的,完全可以根据自己的喜好来调制馅儿料。今天小编给大家介绍一下全虾饺子馅的家常做法,喜欢海鲜口味的朋友可以跟着小编学起来哦。
全虾饺子馅最正宗的家常做法一学就会
食物原材:面粉、鲜虾肉、猪肉沫、鸡蛋1个、芦笋、油盐、料酒、香油、陈醋、蚝油、盐、鸡精各适量。
方法:
1.首先把鲜虾去壳抽去虾线清洗干净后直接剁碎备用,接着葱姜也切成沫后直接放到虾肉碎里面搅拌均匀,接着加入适量的猪肉沫进去继续搅拌均匀,放猪肉末的时候再放入适量的蚝油、食盐、鸡精以及酱油进去一起搅拌和匀,然后再打入一个鸡蛋到肉馅里搅拌,搅拌的时候最好往同一个方向搅拌。
2.如果馅儿料有点干的话,可以适量的加入点清水搅拌和匀备用。
3.馅儿料做好以后就可以开始和面了,根据食用人数来定量,先把面粉放到盆里,然后加入适量的清水搅拌揉面,直到面团不沾手以后即可,做好的面团最好醒一会,一般醒半个小时即可。
4.面团醒好以后在分成小坨面团,然后案板上撒上一层干面粉,就可以开始擀面皮了,擀面皮的时候不要太薄也不要太厚,太薄了包饺子的时候容易露馅儿。
5.饺子包好以后直接放到沸水锅里煮就可以了,煮饺子的时候水开就加点冷水进去,反复两三次最好,最后饺子浮出水面就可以了。
这样的全虾饺子馅比较适合南方人,因为南方人更喜欢吃海鲜。最后吃的时候可以自己制作蘸水,蘸水最好是红油辣椒加点醋来蘸饺子是最好的,做红油辣椒的时候可以多放点芝麻,加了芝麻的辣椒油吃起来会更有层次感,蘸饺子吃起来也会更饱满鲜香。
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