下饭的板栗烧鸡怎么做又香又好吃
主料
板栗 :适量鸡肉 :适量
辅料
姜,葱,蒜,花椒,干辣椒 :适量三奈,八角,桂皮 :适量
盐,味精,生抽,郫县豆瓣酱 :适量
油 :适量
具体步骤
1.食材备用1(洗净的鸡肉)
2.去皮焯过水的板栗
3.所有调理切好备用(姜,蒜,红辣椒,八角,三奈,桂皮,还有花椒忘记拍了)
4.板栗放在油锅里面炸一下拿起来备用(炸一下更香,口感更好,也可以不用炸)
5.锅里留点油,先把鸡肉里面的水分控干
6.重新起锅,少许油,先放花椒,待花椒变色后放姜,蒜,干辣椒,在放郫县豆瓣酱炒一下,炒出香味之后放鸡肉,板栗再炒一下放适量水,之后再放桂皮,八角,三奈
7.水干之后放点生抽,味精,葱再炒一下就好了,口味重的可以放点盐,不过郫县豆瓣酱挺咸的,所以我没放盐
板栗焯一下水更容易剥皮
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