美味鸡蛋抱饺怎么做又香又好吃
饺子算得上中华美食里必不可少的美食担当了。一家人团聚的时候,不如一起做美味鸡蛋抱饺。一家人坐在一起包饺子,不仅能够享受其乐融融的气氛,还能一起动手完成丰盛的午餐,何乐而不为?家里有小孩子的时候,大人围在一起教他们包也别有一番情趣。
主料
面粉 :300秋季豆 :100
猪肉 :200
辅料
五香粉 :适量大葱 :1颗
鸡蛋 :1个
花生油 :1勺
香油 :半匙
姜 :1块
盐 :4
味极鲜 :2匙
味极鲜酱油 :2匙
生抽 :2匙
鸡精 :1匙
香葱 :1颗
具体步骤
1.面粉加水揉至光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟。
2.秋季豆去掉丝。
3.秋季豆入锅中煮3分钟断生。
4.猪肉和葱姜混合剁细泥,秋季豆剁碎。
5.饧过的面团重新排气后搓成长条,切成小剂子。
6.小剂子按扁。
7.擀成圆形饺子皮。
8.取饺子皮中间放陷。
9.包成自己喜欢的样子。
10.包好的饺子。
11.鸡蛋打入碗中,兑入1汤匙清水充分打散,小香葱切碎,准备芝麻。
12.饺子摆放不沾锅中。
13.饺子底部定型后倒入半杯清水,水量莫过饺子底部,盖上锅盖焖煎至水分收干。
14.水分收干后倒入鸡蛋液,盖上锅盖焖煎到蛋液凝固。
15.鸡蛋液刚刚凝固后关火,撒上葱花和芝麻,盖上锅盖焖半分钟左右即可出锅食用。
16.出锅后的鸡蛋抱饺美美享用吧!
鸡蛋兑入清水,成品会叫蓬松。全程用小火,蛋液凝固后关火,撒上葱花和芝麻在焖一会。
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