油炸凤尾鱼怎么做又香又好吃
凤尾鱼,非常好吃的一款菜品,经常作为午餐食用,家里有客人的时候也喜欢做来尝尝,经常会受到客人的赞不绝口,此款鱼营养价值丰富,对于身体非常有好处,喜欢的人们可以学做,因为方法简单,工序少,烹制时间短,易学。
主料
凤尾鱼 :100g葱 :10g
姜 :10g
蒜 :10g
辅料
油 :适量醋 :5g
酱油 :5g
白糖 :10g
绍酒 :10g
色拉油 :500g
具体步骤
第一将凤尾鱼去鳞、鳃及内脏,洗涤干净,晾至表面干燥。
将绍酒、酱油、白糖、醋及开水40克,调匀成卤汁。
炒锅置旺火上,加入色拉油烧至八成热,放入凤尾鱼炸至金黄色,捞出沥油。
炒锅复置中火上,放入色拉油,烧至六成热,放入葱末、姜末、蒜末煸炒出香味,放入卤汁、凤尾鱼,颠匀约30秒钟,装入盘内即成。
油不可反复炸,这样容易产生致癌物质,影响身体健康
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