特色茄汁凤尾鱼怎么做又香又好吃
茄汁凤尾鱼是一道很著名的美味佳肴,也是一道人间难得的美食。它的主要食材是凤尾鱼和茄子,制作方法比较复杂,居住在东海或南海地区的朋友,此菜成为了家常小炒,不过此菜在很多的餐厅甚受欢迎,相当的美味。茄汁凤尾鱼的成品卖相美丽,吃起来咸香入味,细腻鲜嫩,美食也。
主料
凤尾鱼 :125辅料
芥末油 :适量食盐 :1小勺
白糖 :3汤匙
白酒 :1勺
白芝麻 :1小蝶
番茄沙司 :适量
具体步骤
1.准备好食材
2.用温水浸泡一会
3.洗净沥干
4.锅热后,倒入较多的芥花油
5.放入一半的凤尾鱼
6.炸至金黄后拣出沥油,继续炸至另一半
7.待全部炸完后,留少许底油,放入番茄沙司和白糖
8.再加入1小勺食盐和少许白酒
9.炒匀后撒入白芝麻
10.倒入炸好的凤尾鱼
11.翻炒几下,使之全部裹上茄汁关火
12.小鱼干又香又酥又脆且酸酸甜甜,绝对是一道美味的下酒菜啊
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