家常改良版回锅肉,怎么做又香又好吃
大家都知道回锅肉是四川的特色菜,肥而不腻的五花肉经过回锅翻炒以后变得更加入味儿,颜色也是变得红彤彤金灿灿的,很是诱人。但是今天这道家常改良版回锅肉 和以往的有一点区别,加入了洋葱让回锅肉的味道更加多了一点甜的味道,更加好吃。
主料
豆干 :3块五花肉 :1块
辅料
洋葱 :半个青椒 :一个
盐 :适量
油 :适量
老抽 :少许
鸡精 :少许
糖 :少许
小葱 :少许
生姜 :一块
具体步骤
材料准备,五花肉切厚片,洋葱青椒切块,有红椒的放点更好,葱切葱花,姜切丝。豆干忘拍进去了,后面加进去了
五花肉加葱花,姜丝,盐,糖,老抽,料酒抓匀,腌制入味
锅中倒油,油温升至五六成热,将腌制好的五花肉两面拍上生粉(该步骤忘拍了),逐一放入锅中炸至结壳
接着锅中留底油,把洋葱青椒块放入锅中煸香
在把事先炸好的五花肉放入锅中一起翻炒,因为事先肉调好味了,所以只需要放少量的早,鸡精,老抽,糖,调味即可,最后我还加了些豆干,但是忘拍了,成品可以看到??
出锅装盘
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