红豆沙戚风蛋糕卷怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :85鸡蛋 :5个
清水 :40
色拉油 :40
辅料
白醋 :3滴盐 :1
具体步骤
1.所有材料哦!
2.先把蛋白蛋黄分开。
3.蛋黄加砂糖搅均
4.再加油加水搅拌均匀
5.低粉加盐过筛放蛋黄里,拌均备用。
6.蛋白打出粗泡加白醋。
7.白砂糖分三次加入蛋白,打至硬性发泡即可。
8.取三分之一蛋白糊和蛋黄糊搅拌均匀。
9.再把蛋黄糊加到剩下蛋白糊里,拌均。倒入铺好油纸的烤盘,轻振几下,放入烤箱,预热170度烤20分钟,出炉倒扣,趁热撕下油纸。
10.摸上豆沙
11.卷成卷,用油纸包好,放冰箱冷藏30分钟。
12.切成均匀的块。
做蛋糕个人感觉蛋白糊是最重要的!
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