自制小熊酸奶慕斯怎么做又香又好吃
这款自制小熊酸奶慕斯非常适合给小朋友和女生吃,比如我,就抵抗不了,这口感,哎呀,我也很难描述这种口感,反正你会迷上他就对了。如果要学的真的非常好做,我的男朋友就是靠这个成功追到我的了啦,哈哈。不过,别的女生不要学我,还是要多矜持一点,不要太早答应了。
主料
淡奶油 :400细砂糖 :80
自制无糖酸奶 :400
吉利丁片 :20
辅料
红色素 :适量具体步骤
1.先制作红色部分的慕斯。淡奶油加入少许红色素,搅打至6分发,呈流动状态。
2.自制酸奶加入40克细砂糖,拌均匀。
3.吉利丁片用冰水浸泡湿润后,倒掉冰水,并隔热水融化,混入酸奶中,拌均匀。
4.将酸奶液和粉红淡奶油混合均匀,成为粉红慕斯液。
5.将慕斯液倒入小熊模具中,震荡出气泡,放入冰箱冷冻1个小时。
6.同样的方法,忽略色素,制作白色酸奶慕斯液,接着倒入小熊模具,并封上保鲜膜,放冰箱保鲜层冷藏4小时。
7.脱模前放入冷冻层冷冻1.5个小时左右至慕斯体变硬再脱模。
8.倒扣模具,推出慕斯即可。脱模后将其放回保鲜层解冷即可恢复慕斯软滑的口感。
1、打发奶油的时候中速打发,切勿打发过度,奶油体积变稍微且还能流动的状态即可。2、第一层慕斯凝固后再制作第二层慕斯,这是一个8寸慕斯量的模具。3、硅胶模具脱模技巧:先冷冻至硬再推出即可。
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