五彩缤纷水果小熊慕斯,怎么做又香又好吃
这道甜品做起来的确有一些难度,但是口味确实是非常令人喜欢的。因为加了很多的甜食再里面,吃起来有一股很香甜的味道,而且外观也是很吸引人的,家里来勒小朋友的时候可以做一些这道甜食,会有很多小孩子喜欢的,五彩缤纷水果小熊慕斯 蛋糕香香软软的 。
主料
鸡蛋 :三个细砂糖 :65
玉米油 :30
低筋面粉 :100
红心红龙果泥 :100
辅料
蛋糕胚 :2片芒果泥 :240
吉利丁粉 :15
淡奶油 :150
百香果汁 :30
冰水 :30
黑巧克力 :1个
具体步骤
3个鸡蛋,蛋白和蛋黄分开
蛋白要放到无油无水干净的打蛋盆中
将15g细砂糖加入蛋黄中,搅拌均匀
将玉米油加入蛋黄中,搅拌均匀
将已经提前打成泥的红心火龙果泥加入到蛋黄中,搅拌均匀
将低筋面粉过筛到蛋黄糊中,搅拌均匀,放一旁备用
50g细砂糖分3次加入蛋白中。蛋白用电动打蛋器低速打发至鱼眼泡时加入三分之一细砂糖
继续打发,打到蛋白细腻并且膨胀1倍时再加入三分之一细砂糖
当蛋白有明显纹路,出现阻力时加入最后三分之一细砂糖,打发至提起打蛋器有细小尖勾即可
将三分之一蛋白加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀
翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白中
将搅拌均匀的面糊倒入提前铺了锡纸的烤盘中
放入提前预热好170度的烤箱内,烤20分钟。烤好后取出放凉,用小熊模具压出2片蛋糕胚备用
2芒果泥和45g细砂糖倒入锅中进行加热
加热至细砂糖完全融化后倒入已经泡软的吉利丁粉,搅拌均匀
150g淡奶油,用电动打蛋器高速打发至细腻,粘稠,出现纹路又很快消失的状态
混合均匀后准备开始做慕斯
取一片蛋糕胚放入小熊模具的底部,倒入一半慕斯糊,用橡皮刮刀轻轻抹平,再放入第二片蛋糕胚,轻轻压一压,倒入剩下的一半慕斯糊,用刮刀轻轻抹平表面,放入冰箱内冷藏1小时
5g吉利丁粉倒入30g冷水中浸泡,泡软的吉利丁粉隔水加热至融化,吉利丁粉融化后加入30g芒果泥,搅拌均匀,稍微放凉后倒入冷藏的慕斯模中,用刮刀抹平表面,继续放入冰箱中冷藏4个小时左右
冷藏好的慕斯,取出后用热毛巾捂住模具边缘片刻,然后轻轻提起模具脱模,用巧克力笔画上自己喜欢的图案即可
-
迷你小甜蜜的做法 Mini Black-Bottom Cheesecakes,with Jam 迷你小甜蜜 迷你小甜蜜怎么做
“这款美国时尚点心,带着浓浓的Chocolate,细腻的cheese,甜美的StrawberryJam,真是完美的组合,讨人的喜欢。盼望着,期待着...终于出炉了。咬一口,是那样地惊喜,今天不是情人节,却也那么甜蜜。此文见本人美食博客,未经许可,不得转摘_”食材明细主料Chocolatesandw(12个)Crea...
-
鲜茶树菇炒肉丝的做法,鲜茶树菇炒肉丝怎么做
“夏天吃点菌类比较好,今天很勤快,特意起早去买菜,看见茶树菇就买了点回来,我比较喜欢吃的。最近一直偷懒,都发成品,今天勤快点,发点步骤。”食材明细主料鲜茶树菇(适量)里脊肉(适量)辅料青红椒(适量)姜(适量)原味(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鲜茶树菇炒肉丝的做法步骤1、茶...
-
谈Beef Stew的做法,谈Beef Stew怎么做
“加多点料,让汤做得更加美味和美观、营养。”食材明细主料牛肉(适量)土豆(适量)辅料芹菜(适量)玉米(适量)洋葱(适量)番茄(适量)蘑菇(适量)红萝卜(适量)原味(口味)煲(工艺)一小时(耗时)简单(难度)谈BeefStew的做法步骤1、一大一小煲放水烧开先用姜片放水,等水开,水开在小煲放入牛肉块,水开...
-
烧麦的做法 迷你烧麦 烧麦怎么做
“饺子皮小,蒸得饭又多,烧麦口子都没法捏紧,成烧麦花了,烧麦花就烧麦花喽,吃起来味道一点都不逊于外面买的哩。”食材明细主料肉丁(适量)胡萝卜丁(适量)香菇丁(适量)辅料虾(适量)葱花(适量)十三香(适量)味极鲜酱油(适量)饺子皮(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)烧麦的做法步骤...