简易小麦胚芽吐司怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :50高筋面粉 :260
小麦胚芽 :30
辅料
盐 :5酵母 :5
糖 :18
水 :130ml
黄油 :20
具体步骤
1.高筋面粉,糖,盐,水,鸡蛋一个,酵母4克搅拌均匀。揉至可勉强拉出小片薄膜的状态,再放入黄油,揉至面团光滑。
2.可拉出大片结实薄膜状。
3.放温暖处发至2.5倍大。
4.发好的面团排气,分成三等份,松驰15分钟后分别碾成长舌状。
5.再卷成圆柱形。
6.整齐的摆放至模具里。
7.再放至温暖处发至七分满。
8.烤箱180度预热最下层上下火烤30分钟即可。(中途十分钟表面上色时加盖锡纸)
冬天发面不好发,家里可以找一个泡沫箱,里面放一杯刚烧开的热水,放入面团,盖上泡沫箱的盖子,就可以在2个小时内将面团发好了。
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