香甜美味胚芽吐司怎么做又香又好吃
胚芽吐司,是一款营养健康的面包,主要原料有低筋面粉,牛奶,玉米胚芽,细砂糖等,玉米胚芽营养丰富,可以养胃润肠,对健康很有好处,新鲜出炉的吐司面包,香气扑鼻,奶香伴着面向,还有胚芽的清新味道,吃起来松软甜蜜,非常好吃,做早餐十分合适。
主料
水 :130酵母 :4
糖 :77
黄油 :30
高粉 :280
小麦胚芽 :20
蛋 :36
辅料
表面用小麦胚芽 :适量表面蛋液 :适量
具体步骤
1.把中种材料放面包机里,高粉100克,水 130克,酵母4克
2.中种料混合均匀后,发酵2倍大,呈现蜂窝奖
3.下其余面团材料(黄油除外)
4.面团拌均匀后下黄油
5.加进小麦胚芽
6.拌至呈现手膜状
7.拌好的面团静置发酵
8.面团发酵2.5倍大
9.发好的面团排气
10.分成三份,静置15分钟
11.各面团擀开成大长圆片,涂点滴蛋液,撒点小麦胚芽
12. 三块面片重叠一起,中间切一刀但两头不切断
13.面片粘连部份一边向外,一边向内翻过来
14.放吐司模内
15. 置温湿处发酵9分满,涂蛋液,再撒小麦胚芽
16.把面包放在180度的烤箱,烤40分钟即可出炉,晾凉食用
无
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