好吃的鸡汁煮酿秋葵怎么做又香又好吃
鸡汁煮酿秋葵是用秋葵、瘦肉馅、鲜马蹄、大葱、姜、鸡架子、鸡蛋、生粉、花雕酒做成的,味道非常好,只是做法有些复杂费时,适合大厨们来做。不过,味道是真的好。秋葵有养胃和降低血压的功效,还有桂圆,桂圆在里面起到调味的作用,就像是点睛之笔,汤味里有微甜的口感哟。
主料
秋葵 :适量瘦肉馅 :适量
鲜马蹄 :适量
大葱 :适量
姜 :适量
鸡架子 :适量
鸡蛋 :适量
生粉 :适量
花雕酒 :适量
桂圆肉 :适量
辅料
盐 :适量鸡粉 :适量
胡椒粉 :适量
具体步骤
先我们先把鸡汁搞定,将鸡架子焯水,撇去浮沫捞出。锅中继续烧开水,把焯水后的鸡架子放入,然后放入少许葱姜和两粒桂圆肉,大火煮
既然是釀菜,那么我们要先将陷料做出来。葱、姜煮出葱姜水。鲜马蹄洗净、去皮后切成细末,然后用干净毛巾挤去其中的水,备用
瘦肉馅中加入适量的盐和鸡粉搅拌均匀,然后加入一点生粉和葱姜水,继续顺一个方向搅拌,待水“吃”进去以后,加入鲜马蹄粒和花雕酒搅拌,待花雕酒再被“吃”进去后接着放入少许葱姜水,如此反复,直到将馅料搅拌得粘性十足且有很强的韧劲,就可以了。打馅料的时候记住一点,葱姜水要一点点地加,别一次加太多。对了,花雕酒加一次就够了哦
打好的陷料
下面开始加工秋葵。将秋葵洗净,去掉两头,留中间部分
用筷子将秋葵中间的籽粒捅出,使秋葵呈一个圆筒状
下面我们用厨房方便袋,将肉馅装入袋中,接着用剪刀在袋子的一角剪一个小口
小心地将馅料分别挤入秋葵。挤的时候要慢一点,要保证秋葵整个的圆筒中都被馅料注满
这时候我们煮的鸡汁应该也差不多了,貌似已经呈了奶白色。将注入馅料的秋葵放入鸡汤中,大火煮约5分钟。在鸡汁中加入适量的盐、鸡粉调味。关火,装盘即可
-
麻辣水煮鱼的做法 厨师教你做川菜:麻辣水煮鱼 麻辣水煮鱼怎么做
“麻辣水煮鱼是重庆江湖菜,具有麻、辣、鲜、香、嫩、烫等特点。做法粗犷豪放不墨守成规,只追求成菜刺激!在使用辣椒花椒调味时超出常规数十倍,强烈的味觉在挑战你的味蕾,令人窒息的麻辣过后,带给您的是无穷回味。。。更多川菜!喜欢自制!可以加QQ群89083854(注明:麻辣川菜...
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎么做
“早早的买了一个8寸的蛋糕模,找了好多配方,选了一个最简单的方子。不出所料还是一如既往的忙乱,总的来说吧,除了开始放错了层,脱膜不好之外,这次的戚风还是很松软的”食材明细主料蛋黄(4个)糖(20g)辅料蛋白(4g)糖(60g)盐(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)水果白森...
-
杏仁酥条的做法 好吃不停口--杏仁酥条 杏仁酥条怎么做
“这款饼干香甜酥脆,保证你吃的不想停手哦!”食材明细主料中筋面粉(3杯)杏仁碎(适量)辅料黄油(2条)糖(4大勺(喜欢甜的可以多放))冰水(适量)鸡蛋(一个(打散成蛋液))甜味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)普通(难度)杏仁酥条的做法步骤1、黄油切小块放冰箱冷冻室冷冻一会儿,把面粉倒入foodproces...
-
spaghetti with basil sauce的做法,spaghetti with basil sauce怎么做
“面在煮的时候一定不要过头,煮的太久就没有那种QQ的感觉,蒜头一定要和才一起放,放的早了炒出来味道会很重。由于时间仓促,具体步骤的图片没有拍,下次补上。”食材明细主料意大利面(150克)辅料黑橄榄(4粒)酸豆(1茶匙)珍珠洋葱(5粒)CherryTomato(5粒)蒜头1粒(切粒)青红灯笼椒(1/3...