家常红烧罗非鱼怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

罗非鱼 ：适量
豆腐 ：适量
大葱 ：半颗
蒜 ：4瓣
姜 ：一大片
花椒 ：适量

辅料

盐 ：适量
鸡精 ：适量
陈醋 ：适量
生抽 ：适量
料酒 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1. 准备辅料，葱切段，蒜切丁备用。

2. 罗非鱼取三大块，用水冲洗干净，擦干鱼上的水。此次小编用的是超市卖的真空包装的已经处理好的鱼肉。

3. 热锅凉油，中大火，油七成热时把鱼肉下锅煎。

4. 将鱼肉翻面煎至两面熟，这步可以有效去腥。

5. 豆腐切块，同上方法下锅煎至两面金黄盛出。

6. 将煎鱼的油倒出，只留少部分在锅中。大火，下葱姜蒜花椒炒香。

7. 下鱼肉，豆腐。此出要慢，不要弄坏鱼肉。加料酒，生抽，陈醋炒香。

8. 锅中加水末过鱼肉，大火烧开一直收汤。

9. 出锅，摆盘！