煎的不是鱼扒，是寂寞==黑椒汁儿鱼扒怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

大脘鱼鱼头下面2寸的背部的肉 ：适量

辅料

黑椒汁 ：适量
胡椒粉 ：适量
柠檬汁 ：适量
生粉 ：少许
盐 ：少许
油 ：少许

具体步骤

1. 脘鱼柳洗净切大块成“扒状”，以胡椒粉、盐、、柠檬汁调味，蘸上生粉备用。开火平底锅下油，放入鱼扒两边煎成金黄色至熟，上碟。

2. 黑椒汁下锅煮开，淋在鱼扒上，装碟便可。

3. 黑椒汁儿的做法：黑椒汁的制法中西各异，黑椒汁儿的由来也不一定是从西餐而起。其中一种方法是以油爆香蒜茸和干葱（家常没有可以不放），再加香香的黑椒碎翻炒至香，下OK汁、茄汁各一小勺，水适量，及少许浓缩牛肉汁和美极酱油慢火滚约20分钟，然后来一点花奶（也可以不放）、一点糖约2克、一点盐调味（看自家口味吧适量），最后下点牛油滚开而成