能"起死回生"的菜,菱藤炒毛豆怎么做又香又好吃
主料
菱藤 :1把毛豆 :半碗
辅料
红椒 :少许盐 :少许
食用油 :少量
白糖 :少量
鸡精 :少许
具体步骤
1. 新鲜菱藤,摘去叶,摘去藤上的小细须(处理工作是个需要耐心的活)
2. 处理干净后放开水焯熟,捞出放入清水静养,中途挤捏菱藤,去除菱藤本身的涩味,反复几次.最后清水洗净,切碎
3. 毛豆去壳,红辣椒切段待用。
4. 热油锅下红辣椒爆香,接着下毛豆翻炒至毛豆7分熟,下菱藤翻炒二分钟加白糖少许,适量盐,鸡精翻炒均匀调好味就可以出锅了。
1.炒菱藤所放的油一般比其他菜要略多一些,少了菱藤吃起来会有点柴2.不怕菱藤本身涩味的处理干净了可直接下锅炒,颜色肯定比俺现在开水焯过的要绿好多3.现在的毛豆好便宜,八毛一斤,夏天出汗多,多吃毛豆可以及时补充汗液里丢失的钾4.据近代药理实验报导:菱角具有一定的抗癌作用,或许正因为如此,所以菱藤也成了一种抗癌菜,也成就了"起死回生"这一说法.
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