清炖羊杂汤怎么做又香又好吃
清炖羊杂汤是一道暖胃、驱寒的保健佳肴,是西北地区传统唐蕾。清炖羊杂汤很适合天气冷的时候喝,一碗下肚,仿佛身体的寒气都被驱走。简单的羊杂配以姜的辛辣,红枣的甘甜,葱花的清香煮成的清汤,热气腾腾,油而不腻。羊杂汤的鲜味在口腔中久久不能散去。
主料
羊杂 :1000g辅料
大葱 :适量盐 :适量
枸杞 :适量
胡椒粉 :适量
羊油 :适量
生姜 :适量
红枣 :适量
具体步骤
1.羊杂洗净焯水备用
2.羊油,红枣,枸杞适量
3.砂锅里放入羊油化开
4.放入生姜片爆炒
5.在下入大葱节一起爆炒出香味
6.然后把羊杂放入里面翻炒30秒钟。
7.倒入合适的水,加入红枣和枸杞,调入胡椒粉,浮沫撇去,小火慢炖40分钟
8.最后准备多一些的葱花,和香菜。出锅的时候撒上
9.最后放点鸡粉、盐,把香菜和葱花撒上,味道就很好了
买来的羊杂基本是片状的,要改刀成丝。为了味道更好,要把浮沫撇去。
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