下酒菜菱藤炒毛豆怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

毛豆 ：350
菱藤 ：100

辅料

红椒 ：适量
白糖 ：适量
食用油 ：适量
鸡精 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.新鲜菱藤,摘去叶,摘去藤上的小细须(处理工作是个需要耐心的活)。

2.处理干净后放开水焯熟，捞出放入清水静养，中途挤捏菱藤，去除菱藤本身的涩味，反复几次．最后清水洗净，切碎。

3.毛豆去壳，红辣椒切段待用。

4.热油锅下红辣椒爆香，接着下毛豆翻炒至毛豆７分熟，下菱藤翻炒二分钟加白糖少许，适量盐，鸡精翻炒均匀调好味就可以出锅了。

烹饪技巧

小唠叨：１．炒菱藤所放的油一般比其他菜要略多一些，少了菱藤吃起来会有点柴。２．不怕菱藤本身涩味的处理干净了可直接下锅炒，颜色肯定比俺现在开水焯过的要绿好多。３．现在的毛豆好便宜，八毛一斤，夏天出汗多，多吃毛豆可以及时补充汗液里丢失的钾缓解夏日倦怠的一碟小菜------泰式毛豆。