下酒菜五香毛豆花生怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

毛豆 ：500
花生 ：500

辅料

油 ：适量
花椒 ：适量
小茴香 ：适量
甘草 ：适量
八角 ：适量
香叶 ：适量
桂皮 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.准备材料

2.配料调配好。

3.烧一锅水，将准备好的一半调料放入水中，小茴香，花椒等碎小的可以放入调料盒中。

4.水开后，将毛豆倒入沸水中

5.待水再次变沸后，煮两分，然后关火，放盐。盖上盖子，闷一会。

6.再将花生放在盆中放满水浸泡5分钟，再反复用清水彻底洗净掉上面的泥土，用手将花生挤开一个口，以便在煮的时候更加入味。

7.同样的，烧水，放入另外一半调料，水开后把花生倒入沸水中，盖上盖子，用大火煮开后转成中火，继续煮10分钟后关火。

8.撒入盐，搅拌均匀后盖上焖2个小时。取出。

9.然后搅拌均匀即可。

烹饪技巧

第五步时，用水的温度闷熟就可以了。这样煮出的毛豆颜色鲜绿，也不会煮过头。