下酒菜五香黄豆怎么做又香又好吃
主料
黄豆 :200辅料
盐 :3桂皮 :1小片
花椒粒 :10来粒
大料 :1小瓣
香叶 :1片
具体步骤
1.干黄豆放入大碗。
2.挑出坏豆,清水淘洗几遍,再加水浸泡。
3.泡4、5个小时左右换一次水。
4.大概泡了一天一夜,豆子涨大。
5.再换一次清水,加入盐、花椒粒、大料瓣、桂皮、香叶。浸泡1、2个小时。
6.黄豆连同作料水倒入汤锅中煮开,改小火炖至汤汁快干。关火,盛入碗里。一次吃不完的放冰箱冷藏,口感也很好哦。天气热了就点啤酒,补充体力又不上火。
黄豆泡好后可以先用作料水多浸泡一段时间,让其吸收滋味,煮的时候多煮一会儿,口感绵软,汤汁基本收干,豆子口感香糯又不烂,是最佳状态。
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