下酒菜香椿豆怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

香椿 ：200
水发黄豆 ：500

辅料

盐 ：适量

具体步骤

1.将黄豆用清水泡一天左右，如果没有干黄豆，超市有现成的水发黄豆出现售哦

2.黄豆加水，放一勺盐、一料八角煮熟，不要久煮，如果煮烂了，口感就不好了

3.将香椿芽放在容器中

4.将开水倒入香椿中，这也是保持香椿气味浓郁的小窍门呦

5.冷水过凉后捞出

6.切末

7.将香椿末和煮熟的黄豆混合，里面撒少许盐

8.拌匀即可装盘食用

烹饪技巧

1、在做菜前，将洗净的香椿用开水略焯一下，香椿就会浓香四溢，又脆又嫩，再用来拌豆腐、炒菜就会更具特色。2、香椿芽以谷雨前为佳。谷雨后，其膳食纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。3、香椿宜烫后吃。4、食用香椿不宜用过多的调味品，以保持香椿的原味