即下饭又下酒的香辣可口菜——香辣干锅虾图解
喜欢吃辣的朋友相比都吃过这道菜,香辣干锅虾,虾的营养丰富,除了可以炒着吃,煮着吃还有一种都喜欢的吃法,最常做的就是香辣干锅虾,这个菜口味香辣可口,下饭下酒,几乎是每个人在饭店必点的菜,自己在家做的话也是相当简单的。
主料
新鲜大虾 :600克土豆 :2个
藕 :1节
香芹 :2棵
辅料
干红辣椒 :5个白糖 :2克
熟白芝麻 :2克
油 :5克
姜 :1块
盐 :2克
郫县豆瓣辣酱 :10克
生抽 :5克
香菜 :2棵
葱 :1根
蒜 :1头
详细步骤:
第一步
第一步 把虾洗干净,去掉虾线和虾脚,但是不要开背,否则会不好吃
第二步
第二步 准备自己喜欢吃的配菜,比如香芹、藕片、土豆等
第三步
第三步 把藕和土豆切成片,尽量切的薄一些,需要下锅炸的
第四步
第四步 锅里倒上油,把处理好的虾分别放入油锅炸,炸好捞出来把油沥干净。炸之前最好把水放干净否则炸起来会伤着自己。
第五步
第五步 虾炸好,把炸好的藕片和土豆片一起放到油锅再炸一下,西芹可以不用炸
第六步
第六步 锅里倒上油,把葱姜蒜和干辣椒放到锅里炒香,然后放上豆瓣酱,再继续炒。喜欢吃辣的可以多放一些干辣椒。
第七步
第七步 放入西芹段,炒至变色即可
第八步
第八步 之后放入之前炸好的配菜和虾,倒入白糖和生抽,中火翻炒关掉即可,关火之后撒上炒熟的白芝麻,装盘之后撒上香菜点缀即可。
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