风味树叶面包怎么做又香又好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

树叶面包是我非常喜欢的一道西式面点，制作出来的成品卖相十分的好，吃起来也是松软可口，醇香浓厚，让人欲罢不能，同时，这道面点的营养成分也非常全面而丰富，。同时，这道传统的面点在超市中一般是很难买到的，逼格很高，可以做给男朋友做爱心早餐。

主料

高筋面粉 ：240
蛋白 ：40
淡奶油 ：65
牛奶 ：80
奶粉 ：70
绵白糖 ：30
黄油 ：87

辅料

糖粉 ：25
鸡蛋 ：20
蔓越莓 ：75
酵母 ：3
盐 ：2

具体步骤

高筋面粉240克、蛋白20克、淡奶油65克、牛奶80克、酵母2克，揉至面团,至光滑状态。

放冰箱冷藏发酵24小时至约2.5倍大。

取出发好地中种面团撕小块和奶粉15克、蛋白20克、细砂糖30克、盐2克、酵母1克、黄油12克、揉至光滑面团。

揉面时正好来做蔓越莓奶酥馅，75克黄油软化加25克糖粉打至膨松发白。

分三次加入20克蛋液，每一次多要搅拌均匀。

加入55克奶粉搅拌均匀。

加入50克蔓越莓。

翻拌均匀即可，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。

揉至光滑阶段后，加入室温软化的12克黄油，继续启动揉面程序20分钟。

还剩十分钟时放入35克蔓越莓，揉至面团能拉出大片坚韧的薄膜。放温暖处发酵至2.5倍大。

取出面团排气后，平均分成5个小面团，盖保鲜膜松驰15分钟。

取一个面团排气，用手掌压扁。

包入蔓越莓奶酥馅。

捏紧封口，整成三角形。封口向下放在黄金烤盘中。

放在温暖处发酵至约2.5倍大，2.5倍大后，表面筛面粉。

用刀划出刀口，烤箱预热180度烤15-18分钟左右，看到面包上色即可。